日々醸造

甘さを抑え、香りも抑え、アルコールも抑え、力強い旨みと余韻という相反するものを共存させるため、手間ひまかけ生酛の純米造りのみで、山田錦が生まれた２つの村の中から厳選した契約栽培山田錦を京都の井戸水で醸しております。

食中酒として和食にはもちろん相性抜群ですがとくにお刺身、白身魚との相性はどんな日本酒より相性が良いと感じております。（クエ、ハタ、フグ、カワハギ醤油よりポン酢など相性◎）　　是非お試し下さい。

日々醸造