綾ルージュ　2022　　

昨年2022年収穫の香月ワインズのフラッグシップ、例年よりも約半年熟成期間を延ばしてリリース。

テクニカルノート 今回は、メルロ単体で仕込んだものと、レゲントをベースとした混醸で仕込んだものをブレンドして仕上げた。
いずれも原料は全て除梗をおこない、野生酵母による自然発酵で１週間、２７℃前後で発酵させた。
発酵終了後、バスケットプレスで圧搾し、ステンレスタンクで約６ヶ月熟成。その間、重力により滓を沈殿させ、２回の滓引きをおこなった。その後、それぞれ個別に仕込んだワインをブレンド。

2023年３月に瓶詰をおこない、さらに６ヶ月瓶内で熟成をさせ、同年10 月にリリース。
テイスティングノート
シナモン、ブラックペッパーなどのスパイスの香りに、カシスや、ブラックベリーなどの黒系のベリーの香りも。粗びきソーセージのような肉にくしい香りも感じられ、かなりインパクトを感じさせるアロマ。
滑らかなタンニンに、程よい酸と、赤系果実のジューシーな風味が口いっぱいに広がる。
余韻は非常に長く、飲み応えのある爽やかな赤ワインに仕上がった。
お醤油ベースのお料理、またはチョコレートにも相性がよさそう。
【産

ぶどう：綾町産（自社畑）　メルロー、レゲント　他
タイプ：赤（スティル）
容量：750ml

アルコール度：１１度